Ho fatto delle prove anche con entityQuery e la questione su come effettuare il calcolo sui raggruppamenti mi è abbastanza chiaro.
Non ho trovato nulla e non so come fare per sommare descrizioni uguali in un campo entity reference
Mi spiego

Ho un content type "Movimenti" ed un campo è un entity reference (field_tipo) collegato al campo "tipo" di un altro content type "Dati" che ha un altro campo testo / lista

Ho scritto una views e nelle colonne ho sia l'entity refence del title di Dati e sia la descrizione field_operazione che ho collegato  in avanzate / relazioni

Il campo field_operazioni può avere varie descrizioni e devo fare in count() di ogni singola descrizione e non so come fare

Esempio, in  Movimenti, scelgo
strada 1 che ha come tipo operazione "buona"
Via 1      che ha come tipo operazione "napoli"
strada 2 che ha come tipo operazione "buona"
strada 3 che ha come tipo operazione "rotta"

A me serve avere i totli del tipo descrizione, quindi 
"buona" = 2
"napoli" = 1
"rotta" = 1

Spero di essere stato chiaro

Gaetano